Dalam perkuliahan ini akan membahas mengenai hubungan antara konsumsi pangan dengan status gizi dan kesehatan. Dimulai dari penjelasan proses pencernaan manusia, metabolime zat gizi serta bahan makanan yang menjadi sumber utama dari masing-masing zat gizi. Mahasiswa diharapkan mampu memahami peranan masing-masing zat gizi dalam proses metabolism tubuh sehingga dapat mengetahui dampak yang timbul akibat kelebihan maupun kekurangan dari zat gizi tersebut.