This course will discuss the components and properties of milk, the characteristics of milk, and processing technology of various dairy products.
- Teacher: Inneke Hantoro
MK. Kimia Dasar I akan difokuskan pada kimia anorganik, yang meliputi:
reaksi kimia, fase gas, termokimia, teori kuantum dan susunan elektron atom, ikatan kimia, fase cair dan padat, sifat larutan, kinetika kimiawi dan kesetimbangan kimiawi, asam dan basa, kesetimbangan asam basa, kesetimbangan solubilitas.
Matakuliah ini bertujuan untuk mengasah kemampuan mahasiswa untuk mengembangkan bisnis pangan berdasarkan ilmu yang telah diperoleh sambil menyelesaikan kuliah.
Peserta mata kuliah ini adalah mahasiswa minimal semester IV dengan pertimbangan telah memiliki pengetahuan dasar tentang bahan pangan dan proses pengolahan bahan pangan, pengembangan produk, manajemen, dll.